Le gingembre

Le mot français gingembre vient du latin zingiber, lui-même emprunté au grec zingiberis. Le terme grec viendrait de l’arabe zangabil, qui trouve son origine dans le terme sanskrit srngavera (« en forme de corne »), source des noms actuels du gingembre en Inde.

On trouve sa trace dans les plus vieux écrits chinois et dans des textes anciens en provenance d’Inde, il y a plus de 3000 ans. Originaire d’Inde et de Malaisie, le gingembre est l’une des premières épices à être importée dans le bassin méditerranéen via la mer rouge. Très utilisé au Moyen Âge, où l’on évoque déjà ses vertus aphrodisiaques, le gingembre avait une importance comparable à celle du poivre. Il coûtait très cher, servait de monnaie d’échange et donnait lieu à un impôt. Le gingembre tombe dans l’oubli au XVIIIème siècle, avant de redevenir très utilisé de nos jours.

Le gingembre a une odeur citronnée et camphrée (surtout quand il est frais) et un goût poivré, piquant et légèrement amer (le piquant ressort lorsque le gingembre est sec). Il doit être dosé avec précaution compte tenu de sa saveur très aromatique, particulièrement lorsqu’il est frais.

Le Gingembre est excellent pour:

Les refroidissements – rhume, maux de gorge, toux, état grippal.

Les problèmes digestifs – ballonnements, aigreurs d’estomac, lourdeur ou encore perte d’appétit.

Problèmes circulatoires – œdèmes, jambes lourdes ou mauvaise circulation sanguine.

Maux de transports – nausées du voyage.

Nausées de grossesse

Et aussi – antioxydant, anti-inflammatoire, en cas de douleurs menstruelles, baisse le taux de cholestérol, fortifiant, stimulant, tonifiant, aphrodisiaque…

 

Provenance: Le gingembre utilisé dans les produits « Baïlo Gingembre » est acheté chez « TerreEpoir » (Bussigny – commerce équitable) et vient des pays suivants : Guiné, Pérou, Cameroun.

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